Brioche dengan krim dan cip coklat: mudah dan lazat!
Menikmati pencuci mulut yang sangat baik untuk dinikmati semasa sarapan pagi bukanlah mudah.
Jika kita ingin mula memasak, resipi roti brioche dengan krim sangat sesuai untuk menikmati isi super berkrim yang menyelerakan.
Pencuci mulut yang sangat gebu dan menyelerakan ini akan menjadi kegemaran semua orang dalam masa yang singkat.
Sesuai untuk dihidangkan walaupun semasa snek yang lazat, kanak-kanak akan menjadi gila untuknya dan kita yang dewasa akan mempunyai alasan untuk memanjakan diri kita dengan encore.
Brioche dengan krim dan cip coklat: mudah dan lazat
Kastard
Untuk menyediakan isi berkrim pusing yang kita perlukan:
- 1 sudu besar tepung
- 3 sudu besar gula
- 1 biji limau nipis
- 250 ml susu
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 biji telur
Untuk menyediakan kastard, tuangkan gula dan telur ke dalam mangkuk dan gaul dengan whisk elektrik. Apabila adunan jernih dan berbuih, pindahkan ke dalam periuk bersama tepung dan tepung jagung dan terus gaul dengan whisk elektrik. Kami kemudian masak sehingga mendidih selepas perlahan-lahan menambah susu. Kami terus mencampurkan dengan sudu kayu untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Pada ketika ini, masukkan perahan limau nipis dan apabila adunan pekat, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk.
Sekarang mari kita lihat cara membuat doh.
Dough
Dalam kes ini kita perlukan:
- 270 gr tepung manitoba
- 270 gr tepung 00
- 110 g gula pasir
- 250 g kastard
- 50 g titis coklat gelap
- 1 biji telur
- 60 ml mentega
- 18 gram yis pembancuh
- 250 ml susu
Untuk resipi kastard yang sempurna Klik SINI
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memasak mentega dalam bain-marie dan kemudian biarkan ia sejuk.
Selepas itu, tuangkan yis brewer dan susu ke dalam periuk. Apabila cecair licin, pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan gula, mentega dan telur. Sambil mengadun bahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan akhir sekali secubit garam.
Setelah digaul seketika, letakkan doh di atas meja kerja dan uli, sehingga mendapat sebuku, selama lebih kurang 10 minit. Apabila doh menjadi homogen dan licin, pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan ia mengembang selama 4 jam selepas dibungkus dalam filem berpaut.
Persediaan
Setelah doh telah bertambah isipadu, canai keluar dengan bantuan pin canai cuba menghasilkan bentuk segi empat tepat di atas meja kerja yang telah ditabur tepung.
Sapukan kastard dan coklat ke atas permukaan doh. Kemudian mari kita menggulungnya sendiri bermula dari sisi yang paling panjang. Ketatkan dengan baik untuk menjadikan semuanya padat yang mungkin dan potong gulungan untuk mendapatkan pusingan. Saya syorkan: pusingan mestilah 3 atau 4 sentimeter lebar.
Akhir sekali, ambil dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar dan tutup dengan kain setelah menyusun brioch kami dengan teratur.
Biarkan mereka berehat selama kira-kira 30 minit dan apabila telah naik semula, letakkan kuali dalam ketuhar statik yang telah dipanaskan selama 20 – 25 minit pada suhu 170 darjah.
Jika suka, kita boleh taburkan krim brioche swivels dengan gula aising selepas ia sejuk.
Sarapan pagi yang lazat.
