I Gherkin Mexico ialah buah-buahan sebesar anggur dan mempunyai rasa yang serupa dengan timun, ditambah dengan rasa pahit yang diberikan oleh kulitnya. Tembikai mini ini adalah salah satu makanan paling lembut di Bumi. Jika ia menarik kepada anda, maka anda juga boleh menanamnya sendiri di taman anda.
Berita baik pertama ialah jeruk Mexico lebih mudah ditanam dan dijaga berbanding timun. Tidak seperti ini, mereka tidak memerlukan rumah hijau untuk melindungi mereka atau teknik pemangkasan yang canggih. Selain itu, jeruk tidak diserang oleh banyak perosak, jadi tidak perlu menggunakan racun perosak.
Menyemai boleh langsung di ladang, atau dengan meletakkan benih dalam balang atau bekas yang serupa, sekurang-kurangnya 10 sentimeter tinggi dan dengan bahagian bawah berlubang, untuk menjamin pengaliran air yang sangat baik. Tutup benih dengan jumlah tanah pasu yang sama dengan dua kali diameter (satu sentimeter) dan pastikan tanah lembap. Sebaliknya, pemindahan mesti dilakukan pada bulan April dan dalam apa jua keadaan dalam masa 20 hari selepas menyemai. Jarak anak benih hendaklah kira-kira 20 cm antara satu sama lain. Letakkan sokongan berhampiran tumbuhan gherkin-tumbuhan itu akan memanjat dan tidak merangkak di atas tanah. Koleksi? Pada bulan Julai, apabila buahnya pejal dan sebesar buah anggur.
Anda boleh makan gherkin Mexico sahaja, atau dengan buah zaitun. Ia adalah snek yang sempurna untuk pembuka selera, serta dalam sandwic. Ia juga hebat jika ditumis dalam kuali. Sebagai alternatif, belah dua jeruk dan pasangkan menjadi salad dengan kacang hijau yang direbus dan dicincang, ditambah dengan bawang nipis kertas, bawang putih, hirisan mangga, serta lada manis dan panas, jus limau nipis, garam dan minyak zaitun.
